fa تخمین تقاضای غذا در بیستک های درآمدی در ایران فقر و نابرابری اصیل orginal <strong><span style="color:black;"><span style="font-family:B Mitra;">مقدمه: بی‌ثباتی‌های اقتصادکلان، نوسانات قیمت ارز، تورم و به تبع آن نوسانات قیمت غذا یکی از مسائل موردتوجه طی سال‌های اخیر در کشور بوده است. ناکارآمدی سیاست</span></span></strong><strong><span dir="LTR"><span style="color:black;">‌</span></span></strong><strong><span style="color:black;"><span style="font-family:B Mitra;">ها و نوسانات قیمت مواد غذایی بیش از هر چیز گروه‌های کم‌درآمد را تحت‌تأثیر قراردادِ و در فقر غذایی یا سوءتغذیه فرو برده است. مطالعه کشش‌های درآمدی و قیمتی اقلام غذایی به‌ویژه در گروه‌های مختلف درآمدی اطلاعات ارزشمندی را برای سیاستگذاری ارائه می‌کند</span></span></strong><strong><span dir="LTR"><span style="color:black;">.</span></span></strong><br> <strong><span style="color:black;"><span style="font-family:B Mitra;">روش: در این مطالعه با تخمین سیستم تقاضای تقریباً ایده‌ال، به بررسی سبد غذایی خانوار و محاسبه کشش اقلام غذایی در سبدمصرفی خانوارها و نیز مقایسه گروه‌های مختلف درآمدی پرداخته شده است. داده‌های مورداستفاده داده‌های خام پیمایش هزینه‌ودرآمد خانوار برای سالهای 1395 و 1397 بوده است. به دلیل اثرات ناهمگن تغییرات قیمت بر تقاضا در گروه‌های مختلف درآمدی این مطالعه روی بیستک</span></span></strong><strong><span dir="LTR"><span style="color:black;">‌</span></span></strong><strong><span style="color:black;"><span style="font-family:B Mitra;">های مختلف درآمدی و با تأکید بر نان، گوشت و لبنیات انجام شده است</span></span></strong><strong><span dir="LTR"><span style="color:black;">.</span></span></strong><br> <strong><span style="color:black;"><span style="font-family:B Mitra;">یافته‌ها: بر اساس نتایج، نان به‌عنوان یک کالای کم‌کشش شناسایی می‌شود. کشش قیمتی لبنیات و گوشت در هر دو سال موردبررسی مقادیر بزرگ‌تر از یک داشته و ازاین‌رو نشان‌دهنده پرکشش بودن این دو کالا است. مطالعه بیستک</span></span></strong><strong><span dir="LTR"><span style="color:black;">‌</span></span></strong><strong><span style="color:black;"><span style="font-family:B Mitra;">های درآمدی نشان می‌دهد در سال 1397 نان یک کالای پست و گیفن بوده و برای بیستک</span></span></strong><strong><span dir="LTR"><span style="color:black;">‌</span></span></strong><strong><span style="color:black;"><span style="font-family:B Mitra;">های سوم و پنجم یک کالای ضروری بوده است</span></span></strong><strong><span dir="LTR"><span style="color:black;">.</span></span></strong><br> <strong><span style="color:black;"><span style="font-family:B Mitra;">بحث: نتایج بیانگر این است که میزان مصرف منابع پروتئین جانوری و لبنیات از حساسیت بالایی نسبت به قیمت این کالاها برخوردار است و افزایش قیمت این کالاها موجب محدود شدن مصرف این ریزمغذیها در سبد غذایی خانوار و چه‌بسا حذف آن در بیستکهای پایین درآمدی خواهد شد</span></span></strong><strong><span dir="LTR"><span style="color:black;">.</span></span><strong><span style="color:black;"><span style="font-family:B Mitra;"></span></span></strong></strong><strong><span style="color:black;"><span style="font-family:B Mitra;"></span></span></strong> &nbsp;<br> <strong>Inrtoduction</strong>: Macroeconomic instability, exchange rate volatility, high inflation and consequently rising food price have been critical issues in recent years in Iran&rsquo;s economy. Policy inefficiencies, policy inconsistency, and food price fluctuations have affected vulnerable households and low-income groups and increased food poverty, undernourishment and malnutrition<span dir="RTL">.</span> The study of income and price elasticities of food items, especially in different income groups, provides valuable information for policy making<span dir="RTL">.</span><br> <strong>Method</strong>: This research, using the approach of the almost ideal demand system, studies the elasticity of food items in the household consumption budget for 2016 and 2018 and compares different income groups<span dir="RTL">.</span> The household income and expenditure from raw household survey data for the years 2016 and 2018. Due to the heterogeneous impact of price changes on demand in different income groups, the study was conducted on different income quantiles. In this respect, we focused on meat, bread, and dairy item.<br> <strong>Findings</strong>: Results show that bread is identified as an inelastic good and dairy and meat as elastic goods for low-income groups. The results of quantile analysis show that in 2018, bread was a Giffen good for the first quantile and necessary good for the third and the fifth.<br> <strong>Discussion</strong>: The results indicate that the consumption of animal protein and dairy products is highly sensitive to the price of these goods. An increase in the price of these goods will limit the consumption of these micronutrients in the household food basket or possibly eliminate it in the low-income groups.<span dir="RTL"></span> کشش درآمدی, کشش قیمتی تقاضا, سیستم تقاضای تقریباً ایده‌آل, بیستک‌های درآمدی Income elasticity of demand, Price elasticity of demand, Almost Ideal Demand System, Income quantile. 287 327 http://refahj.uswr.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-3848-1&slc_lang=fa&sid=1 zeinab vaez mahdavi زینب واعظ مهدوی 0000-0001-6072-5271 No Faculty of Management and Economics, Islamic Azad University Science and Research branch, Tehran, Iran دانشکده مدیریت و اقتصاد، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران hosein raghfar حسین راغفر raghfar@alzahra.ac.ir 0000-0002-9783-7725 Yes Faculty of Social Sciences and Economics, Alzahra University, Tehran, Iran دانشکده علوم اجتماعی و اقتصاد، دانشگاه الزهرا (س)، تهران، ایران karim emami کریم امامی جزه 0000-0002-5973-8208 No Faculty of Management and Economics, Islamic Azad University Science and Research branch, Tehran, Iran گروه مدیریت خدمات بهداشتی و درمانی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران kamran haji nabi کامران حاجی نبی 0000-0003-1227-7106 No Faculty of Management and Economics, Islamic Azad University Science and Research branch, Tehran, Iran دانشکده مدیریت و اقتصاد، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم تحقیقات، تهران، ایران